Vegetarisch – Vegan – Zuckerfrei
Wir lieben Risotto! Risotto ist total einfach und schnell gemacht. Außerdem kann man es in so vielen verschiedenen Variationen zubereiten. Wir nehmen eigentlich immer, was die Jahreszeit und die Region gerade hergeben und das ist in diesem Fall: Artischocke!
Weiterlesen „Artischockenrisotto“
Dieses Rezept bringt schnell und einfach eine besondere Version von Spargel auf den Tisch: Spargel im Wok gebraten mit knusprigem Tempeh und würzigem Couscous. Wenn nussiger Spargel auf spritzige Zitrone trifft ist der Genuss nicht weit!
Weiterlesen „Wok-Spargel mit Tempeh und Couscous“
Manchmal passiert es mir, dass ich nur noch Gemüse-Arten zu Hause habe, von denen ich denke, dass die irgendwie nicht zusammenpassen. So auch bei Fenchel und Tomate. Irgendwie konnte ich mir die Kombination nicht so richtig vorstellen. Bis ich dieses Rezept hier ausprobiert habe!
Weiterlesen „Tomaten-Fenchel-Suppe“
Es gibt sehr wenig, was ich bei einer veganen Ernährung richtig vermisse. Parmesan gehört aber auf jeden Fall dazu! Ab und zu kaufen wir tatsächlich auch mal Parmesan – natürlich möglichst in Bio-Qualität.
Weiterlesen „Veganer Parmesan – unser „Parmegano““
Zu jedem Osterbrunch gehört neben süßen Speisen auch etwas Herzhaftes. Eine Quiche ist schnell gemacht und lässt sich hervorragend vorbereiten. Und auch wenn dieses Jahr zu Ostern keine Gäste zu erwarten sind – es spricht nichts dagegen, sich einfach selber zu verwöhnen!
Weiterlesen „Vegane Ostern – Rezept für Quiche ohne Ei und Sahne“
Es gibt doch nichts, was besser zum Osterbrunch passt als ein leckerer veganer Möhrenkuchen. Zugegeben, traditionell ist Ostern ja alles andere als vegan. Ostereier, Osterlamm und Butterstollen. Aber das hat sich ja eigentlich nur so entwickelt, weil es damals, vor vielen Jahren, etwas besonderes war Eier, Fleisch oder Butter zu essen. Diese wertvollen Lebensmittel waren auch richtig teuer. Heute sind sie für die Menschen selbstverständlich, billig und immer verfügbar. Daher gibt es heute gar keinen Grund mehr, sich an vermeintlich besonderen Festtagen, mit tierischen Lebensmitteln vollzustopfen. Willkommen, vegane Ostern!
Glutenfreie Ernährung ist gar nicht so einfach: Gluten steckt in vielen Lebensmitteln, vor allem in Weizenprodukten, also Brot, Pasta oder eben normalerweise auch in Pizzateig. Eine „echte“ Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, haben nur sehr wenige Menschen. Trotzdem sind glutenfreie Lebensmittel im Trend.
Obwohl ich mich nun schon seit über zwei Jahren zuckerfrei ernähre, gibt es doch immer wieder einen schwachen Moment, wenn ich an einer Bäckerei vorbeikomme: Nussecken in der Auslage! Natürlich kaufe ich sie dann nicht, aber der Gedanke an leckere, knackige Nussecken hängt mir meistens noch lange nach…auch wenn man sich industriezuckerfrei ernährt, muss man nicht auf Nussecken verzichten, wenn man sie selber macht. Ich habe ein Rezept mit Ahornsirup für dich ausprobiert – und mit Kokosmehl werden sie sogar glutenfrei!
In der veganen Welt gibt es nicht nur Sojajoghurt als Alternative zu Joghurt aus Milch. Aus welchen Zutaten man alles vegane Joghurtalternativen finden kann, kannst du hier im Joghurtalternativen-Vergleichstest nachlesen. Ein heißer Favorit ist dabei Joghurt aus Kokosmilch. Der Kokosjoghurt schmeckt hervorragend zu Müsli oder Fruchtpüree und ist zum Glück mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarktregal zu finden.
Weiterlesen „Kokosjoghurt selbermachen – eine vegane Joghurtalternative“
Pancakes – das ist das ultimative Wohlfühlfrühstück! Spätestens wenn man einmal in den USA Urlaub gemacht hat, weiß man dieses fluffige und vielseitige Frühstück zu schätzen. Ob mit frischen Beeren, Schokocreme oder mit Ahornsirup – Pancakes machen einem den Start in den Tag leicht!
Weiterlesen „Vegane Pancakes selbermachen – einfach fluffig und lecker!“