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Raus aus der Zuckersucht!

Die Überschrift hört sich reißerisch und übertrieben, ja fast wie eine Click-Bait-Überschrift an. Ist sie aber nicht. Ich übertreibe nicht damit, wenn ich sage, dass fast jeder Mensch zuckersüchtig ist. Das liegt daran, dass unser Körper – genau genommen unser Gehirn – darauf programmiert ist, nach Süßem zu Verlangen, denn Glucose ist überlebenswichtig für uns. Daher ist das Gehirn darauf programmiert unser Belohnungssystem zu aktivieren, sobald wir etwas Süßes schmecken. Weiterlesen „Raus aus der Zuckersucht!“

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Wie gefährlich ist Carrageen wirklich?

Ich finde, es ist mal wieder Zeit für einen Grundlagen-Artikel. Beim Aufräumen habe ich letztens noch eine alte Packung roten Tortenguß gefunden. Ungeöffnet. Als ich mir die Inhaltsstoffe mal genauer angeschaut habe, wusste ich auch, warum ich es nie benutzt habe: Es ist Carrageen drin. Das ist mir wohl entgangen, als ich es damals gekauft habe. Was ist nun an Carrageen so schlimm?

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Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #13

Huhu, endlich habe ich es geschafft, mich mal wieder an den Laptop zu setzen 🙂 Warum das so lange gedauert hat? Naja, erstmal waren wir viel unterwegs, dann gab es viele kleine andere Dinge zu tun und zu machen, allerdings war ich auch nicht ganz untätig für den Blog und habe viele neue Artikel angefangen zu schreiben, neue Rezepte ausprobiert, neue Produkte getestet und die verschiedensten Themen recherchiert. Weiterlesen „Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #13“

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Vegane Miso Ramen

Es ist schon einige Zeit her, da wollten wir etwas Neues ausprobieren und sind in eine japanische Nudelbar in Köln gegangen, die für ihre außerordentlich guten Ramen bekannt war. Ich hatte sowas vorher noch nie gegessen, aber man versprach mir, dass es lecker wird 😉 Und da es dort auch wunderbare vegetarische Ramen gab, musste ich nicht lange überlegen. Weiterlesen „Vegane Miso Ramen“

Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #12

Am gestrigen Samstag gab es bei uns im Veedel Hofflohmärkte. Auch wir haben mit einigen Nachbarn teilgenommen, unseren Kram aus dem Keller geräumt und auf dem Hof feilgeboten 😉 Besonders viel rumgekommen ist dabei nicht, aber nette Menschen haben wir getroffen, kurzweilige Pläusche gehalten und einen amüsanten Nachmittag zusammen verbracht 😉 Weiterlesen „Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #12“

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Mandelmilch selbstgemacht

Obwohl ich zu Beginn meiner laktosefreien Zeit fast ausschließlich Hafermilch als Milchersatz genommen habe, bin ich nun aber mehr und mehr auch ein Mandelmilch-Fan geworden. Mandelmilch hat eine etwas dickere und samtigere Textur und schmeckt von Natur aus süßlicher. Das passt natürlich nicht unbedingt zu allem – vor allem nicht zu herzhaften Gerichten. Aber Desserts, Müsli, Kuchen, Torten & Kekse kann man durchaus mit Mandelmilch zubereiten. Weiterlesen „Mandelmilch selbstgemacht“

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Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #11

Oh Schreck, jetzt ist der längste Tag des Jahres schon wieder vorbei! Aber der Sommer fängt doch gerade erst an und endlich kann nun wirklich niemand mehr sagen „Das soll ein Sommeranfang sein?“ Wir sind mittendrin 😄 und ich liebe diese Zeit! 30 Grad und mehr, laue Sommerabende, bei sperrangelweitem offenem Fenster schlafen und den Sommer riechen. Finde ich toll! Weiterlesen „Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #11“

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Brownie Icecream Sandwiches

Kennst du noch dieses Icecream Sandwich von Fürst Pückler? Mit Vanille, Schokolade und Erdbeer? Ich fand die Kombination aus Waffel und Eis immer toll, vor allem, dass man da so reinbeissen konnte 😀 Naja, viel mehr als Zucker, Milch und Aroma war da sicherlich nicht drin. Das muss auch gesünder gehen, dachte ich mir und habe einfach mein Lieblings-Brownie-Rezept etwas sommertauglich gemacht. Von daher – BYE BYE Fürst Pückler-Eis und HALLO Brownie-Sandwich! Weiterlesen „Brownie Icecream Sandwiches“

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Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #10

Viel los war in den letzten beiden Wochen! Nicht nur, dass das wunderbare Sommerwetter mich davon abgehalten hat mich viel vor dem Laptop aufzuhalten, wir haben auch unsere Küche modernisiert. Das war ein Projekt, sage ich dir! Um eine vorhandene (10 Jahre alte!) Küche zu erweitern, braucht man viel Geduld und Kreativität 😀 Mit der Recherche, Planung und den Bestellungen hatten wir schon Ende letzten Jahres begonnen Weiterlesen „Der NichtFisch // NichtFleisch Wochenrückblick #10“